𝙋𝙍𝙊𝘿𝙐𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉 𝘿’𝘼𝙇𝘾𝙊𝙊𝙇 𝘿𝙀 𝙈𝘼𝙉𝙂𝙐𝙀

F𝙄𝘾𝙃𝙀 𝙏𝙀𝘾𝙃𝙉𝙄𝙌𝙐𝙀 : 𝙋𝙍𝙊𝘿𝙐𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉 𝘿’𝘼𝙇𝘾𝙊𝙊𝙇 𝘿𝙀 𝙈𝘼𝙉𝙂𝙐𝙀

𝙱𝚒𝚎𝚗𝚝ô𝚝 𝚕𝚊 𝚜𝚊𝚒𝚜𝚘𝚗 𝚍𝚎𝚜 𝚖𝚊𝚗𝚐𝚞𝚎𝚜 𝚎𝚝 𝚋𝚘𝚗𝚓𝚘𝚞𝚛 𝚕𝚊 𝚜𝚞𝚛𝚊𝚋𝚘𝚗𝚍𝚊𝚗𝚌𝚎.

L’alcool de mangue est le produit de la fermentation contrôlée du jus pulpeux à l’aide des levures spécifiques.

Le moût de fermentation est ensuite filtré et distillée.

L’alcool obtenu peut être utilisé pour la préparation des liqueurs ou des recettes en confiserie

Description séquentielle

Peser, trier et laver les mangues.

Éplucher et dénoyauter

Broyer et filtrer la pulpe obtenue

Fermenter le filtrat

Distiller

Conditionner

Étiquetter et stocker

Pour bénéficier d’un séminaire sur cette transformation des mangues en alcool, cliquez sur le lien.

Formation pour la transformation du manioc et plantain, les inscriptions se poursuivent:

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