💙Le jus de fruit est le suc d’un fruit ou d’un végétal obtenu par pression après broyage ou pas.
🥭Les jus de fruits frais ne contiennent ni conservateur, ni
sucre. Ce sont ceux qui se rapprochent le plus d’un jus de fruits maison. Ils ne subisdent aucun traitement. Les jus de fruits frais sont plus
chers que les autres. Leur durée de vie est limitée . Ainsi on préserve les vitamines du fruit en totalité.
🍍Les purs jus de fruits fabriqués de la même façon que les jus de fruits frais, mais pasteurisés sans sucre (sauf ceux qui sont
très acides), ni conservateurs. . La durée de vie des purs jus de fruits est un peu plus longue. Ils sont moins riches en vitamines
💖Les jus de fruits à base de jus concentré sont un mélange d’eau et de concentré de jus de fruits. Ils sont pasteurisés ou stérilisés. Ils
peuvent être sucrés.
💙 Les nectars de fruits étant composés d’eau, de jus de fruits
concentré mélangés avec de la purée de fruits, ou bien de 30 à 50 % de
purée de fruits diluée dans de l’eau. Le sucre est autorisé jusqu’à 20 %
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Production et conservation des jus de fruits !!!!!
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