COMMENT FAIRE DU FROMAGE AU LAIT DE VACHE A LA MAISON.
Chauffer le lait
Ensemencer avec du yaourt mélanger et laisser reposer pendant 30minutes
empresurer mélanger et laisser encore reposer pendant 30 minutes
le lait va cailler
trancher en petits cubes avec un couteau
laisser reposer pendant 10minutes
brasser lentement et laisser reposer et brasser à nouveau
faire un troisième brassage en réchauffant
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mouler ensuite puis laisser s’égoutter
laisser au pressage pendant 12h de temps.
retourner et laisser égoutter encore pendant 12h
retourner et saler la première face et le lendemain la deuxième face
afin l’affinage
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