CONSTRUIRE SON UNITÉ DE TRANSFORMATION DES TUBERCULES DE MANIOC EN TAPIOCA
Elle doit respecter le principe des quatre portes. Il faut prévoir deux zones séparées, l’une sèche, l’autre humide.
La zone humide est la partie où les racines de manioc fraîches sont transformées cossettes humides. C’est également dans cette zone que sont installés les équipements et machines utilisés pour
l’épluchage, le lavage et le râpage des racines pour en faire une pâte et en extraire l’excès d’eau. Le sol et la cuve doivent être revêtus de carreaux faciles à nettoyer afin d’aider les transformateurs à maintenir de bonnes conditions d’hygiène.
Dans la zone sèche que les produits finis à base de manioc sont fabriqués à partir de pâte humide. La zone sèche contient les machines utilisées pour casser et tamiser la pâte humide, pour la torréfaction des particules qui deviendront le gari, pour le séchage
et la mouture. Les produits finis y sont emballés et stockés.
𝙇’𝙖𝙜𝙧𝙞𝙘𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙘𝙪𝙡𝙩𝙞𝙫𝙚 𝙣𝙤𝙩𝙧𝙚 𝙖𝙫𝙚𝙣𝙞𝙧
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