Chaque année, une grande partie des tomates produites au Cameroun est perdue faute de débouchés à temps : offre supérieure à la demande, mauvais réseau routier, difficulté de conservation. Sécher les tomates au soleil ou en séchoir pour en faire de la poudre est une solution simple pour valoriser ce surplus. Le problème du gaspillage …
Chaque année, une grande partie des tomates produites au Cameroun est perdue faute de débouchés à temps : offre supérieure à la demande, mauvais réseau routier, difficulté de conservation. Sécher les tomates au soleil ou en séchoir pour en faire de la poudre est une solution simple pour valoriser ce surplus.
Le problème du gaspillage
La plupart des agriculteurs perdent plus de la moitié de leur production totale de tomates, faute de pouvoir les conserver ou les transporter à temps. En période de faible offre, les consommateurs se tournent alors vers des concentrés de tomate souvent importés et transformés de manière moins artisanale.
La solution : la poudre de tomate
Transformer le surplus de tomates fraîches en poudre de conservation permet de proposer un produit consommable hors saison. Les consommateurs n’ont qu’à ajouter la poudre à la cuisson, sans colorants artificiels, additifs ni conservateurs. Correctement stockée, la poudre de tomate peut se conserver plus d’un an.
Conclusion
Le séchage et la transformation en poudre représentent une réponse concrète au gaspillage des surplus de tomates, tout en offrant un produit sain et durable aux consommateurs. Une formation gratuite sur la transformation de la tomate est disponible :
