COMMENT FABRIQUER LA FARINE DE MANIOC
- Le manioc est une plantes très rustiques qui s’adapte a une gamme varié de sol et de climat et dont la mise en place et l’entretien ce fait très aisément.
- Au Cameroun elle est cultivée dans au moins trois 03 des zones agro-écologiques du pays faisant ainsi d’elle d’une culture importante dans notre alimentation et une source de revenu supplémentaire pour le paysan.
- Elle est l’une des plantes dont toutes les parties sont valorisées. Ainsi l’on peut utiliser les feuilles pour la convection du potage ou comme fourrage pour le bétail ; tandis que les tiges et les racines peuvent être utilisées respectivement comme bouture pour la mise en place de nouvelles plantation et mangé cru ou cuite ou transformé en farine.
ÉTAPES DE TRANSFORMATION DU MANIOC EN FARINE DE MANIOC
Étape 1 : sélection des racines de manioc
Elle consiste a la récolte ou a l’achat d’un manioc de qualité…………….
Étape 2 : épluchage
Ici l’on procédera a l’élimination de la peau, au retrait de la tige et de toute partie fibreuse ceci grâce a un couteau bien tranchant. Il convient de noter…………..
Étape 3 : lavage et râpage:
Grace a une bonne quantité d’eau propre laver les racines de manioc épluché pour éliminer toutes saletés et impuretés tels que sable, terre…etc. une fois ce si fait râper les racines grâce a …………..
Étape 4 : pressage:
Grace a un sac propre tel que sac de jute ou de sisal dans lequel l’on introduira le manioc râpé pour enlever une………. …
Étape 5 : séchage
Pour l’obtention d’un produit de meilleur qualité l’on peut faire usage des séchoirs……. .
Étape 6 : Moulage et Tamisage
Une fois obtention d’une pâte farineuse, celle-ci sera introduit dans…….
Étape 7 : emballage et stockage
Pour garantir un bon et long stockage l’on introduira la farine obtenu dans des sachets…………….
FICHE TECHNIQUE SUR LA CULTURE ET TRANSFORMATION DU MANIOC EN FARINE DISPONIBLE
Pour plus d’informations veuillez nous contacter
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.