HUILE DE SOJA

HUILE DE SOJA

LES SYSTÈMES TECHNOLOGIQUES DES HUILES VÉGÉTALES

💙 MODULE 1: Huile de soja

💖Le soja(Glycine max) est une oléoprotéagineuse comestible de la famille des légumineuses. L’huile obtenu a partir des graines de soja est une huile riche en w-3 et w-6 et w-9.

💕Le procédé d’extraction est presque le même que ceux utilisés pour les autres graines oléagineuses.

💚Il existe des procédés traditionnels et des méthodes modernes selon les équipements utilisés. Les étapes sont les suivantes.

👉Décorticage

Il consiste à retirer la graine de sa coque.

👉 Broyage

Il s’agit de réduire les graines décortiquées en poudre ou en pâte fine

👉Humidification et chauffage

Il a pour but d’affaiblir les parois de la cellule végétale

👉 Chauffage

la température et la durée de chauffage sont des facteurs-clés.

👉Pressage

Il sert à séparer l’huile du reste du corps de la graine. Le tourteau obtenu est utilisé dans l’alimentation du bétail

👉Stérilisation-purification

Elle sépare l’huile pure des impuretés et de l’eau passées avec l’huile au cours du pressage.

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